Hướng dẫn làm cá chép giòn xào dưa chua cực ngon

Cá chép giòn xào dưa chua

• Cá chép giòn sông Đà tươi sống
• Giá cá chép giòn phi lê

I Chuẩn bị vật liệu làm món cá chép giòn xào dưa chua:

• Cá chép giòn 500g phi lê (cho 4 người ăn)
• Dưa cải chua: 2 chén (2 bát con đầy)
• Tiêu: 1/3 muỗng cà phê.
• Hành tím băm: 2 muỗng cà phê.
• Nước mắm, muối, gia vị đủ dùng.

(Cách thái cá chép giòn xào)

II Chế biến món cá chép giòn xào dưa chua:

• Bước 1: Dưa cải chua cắt khúc ngắn như đốt ngón tay, xả lại nước lã, vắt cho ráo.
• Bước 2: Cá chép giòn phi lê cắt thành miếng.
• Bước 3: Cho vào cá chép giòn nửa muỗng cà phê muối, trộn cho thật đều. Tiếp theo, cho vào cá chép giòn 2 đến 3 muỗng cà phê nước mắm, trộn lại cho đều. Để yên khoảng 20 phút cho cá chép giòn ngấm gia vị.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo dầu ăn đun cho nóng. Cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá chép giòn vào xào chín, sau đó lấy ra đề riêng.
• Bước 5: Cho vào chảo dầu ăn đun cho nóng, cho dưa cải chua xào cho chín mềm. Cho vào chào một muôi nhỏ nước muối dưa. Nêm lại một chút đường và muối cho vừa ăn. Cho tiếp phần cá đã xào vào. đảo nhẹ một lần rồi lấy ra dĩa ngay.
• Bước 6: Múc cá cơm và dưa cải chua ra đĩa dọn ra dùng cho nóng trong bữa cơm.

(Hướng dẫn phi lê cá chép giòn đơn giản tại nhà)

III Yêu cầu của món cá chép giòn xào dưa chua:

• Miếng thịt cá chép giòn phải đạt giòn (vì thịt cá chịu được lửa lên người đầu bếp không sợ)
• Dưa chua mềm không được cứng quá.
• Món cá chép giòn xào dưa phù hợp với mọi độ tuổi trong gia đình.