Bún cá thập cẩm với những nguyên liệu dễ mua tại chợ

BÚN CÁ THẬP CẨM

Bún cá là món ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình và người thân trong những dịp xum họp, liên hoan, tiệc… Hôm nay, cahoangde.com xin giới thiệu cho các bạn cách làm bún cá thập cẩm với những nguyên đơn giản dễ dàng mua tại các chợ hoặc cửa hàng thực phẩm sạch.

Vật liệu bún cá thập cẩm

• Cá rô phi: 3 con khoảng 3kg.
• Cá lóc: 1 con 1kg.
• Thịt cá trôi: 300g.
• Tôm tươi bóc nõn: 300g.
• Gừng: 1 củ nhỏ.
• Hành tím: vài củ.
• Tỏi: 2 nhánh
• Ớt tươi: 2 trái
• Mẻ: 1 tô con.
• Cà chua: 2 trái
• Hành ngò cắt nhỏ: một ít.
• Hạt điều: một ít.
• Giá sống, rau thơm, rau xà lách.
• Muối, nước mắm, tiêu.

 

• Tham khảo giá cá chép giòn
• Cá tầm sapa tươi sống
• Cá Hồi Nauy nhập khẩu trong ngày

Chuẩn bị làm món bún cá thập cẩm

• Đèm toàn bộ cá rô phi và cá lóc làm sạch, phi lê. Đầu và xương cá bỏ cho vào nồi để chế nước.
• Lấy ½ thịt cá rô phi và toàn bộ thịt cá lóc thái thành miếng to bằng ngón tay cái, để vào đĩa ướp cùng một chút gia vị.
• Lấy ½ thịt cá rô phi còn lại và toàn bộ thịt cá trôi để sang một tô to.
• Tôm tươi bóc nõn rửa sạch để vào một tô
• Còn lại rau củ quả rửa sạch để ráo nước. Hành tím cắt lát, cà chua cắt bỏ hạt, gừng đập dập.

(Cá rô phi tươi sống tại cahoangde.com)

Chế biến món bún cá thập cẩm

1. Xử lý cá.

• Cá rô phi và cá quả chiên chín đề đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó cho ra đĩa để cho ráo nước.

2. Chế biến chả cá.

• Cho thịt cá rô phi và cá trôi đã để ra đĩa, cùng 1 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 củ hành tím, ½ thìa cà phê tiêu vào say đều nhuyễn rồi cho ra bát tô to.

3. Nấu nước dùng cá:

• Bước 1: Cho xương, đầu cá rô và cá lóc vào nồi cùng với 1 chút nước bắc lên bếp nấu cho sôi. Sau khi nước sôi đổ hết nước đi và lại cho nước đầy nồi vào đun lại. đun cho đến khi sôi vớt hết xương và đầu cá giữ lại nước, để nhỏ lửa.
• Bước 2: Cho mẻ, cà chua, hành tím cắt lát, gừng đập dập vào nồi nước dùng
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đợi khi nóng cho em 3 muỗng cà phê hột điều vào đảo cho ra màu. Nhấc chảo xuống đem lọc lấy nước rồi cho ra bát.
• Bước 4. Đổ nước hạt điều vào nồi nước dùng rồi đun sôi.

 

Thưởng thức món bún cá thập cẩm

• Khi nước dùng đã sôi dùng thìa tạo hình tròn cho những viên chả cá rồi thả vào nồi. khi nào viên chả cá nổi lên là chín.
• Cho bún vào tô thêm hành ngò cắt bé.
• Tôm nõn tươi nhúng vào nước cho chín cho vào tô bún
• Thêm cá quả và cá rô phi đã chiên vào bún.
• Múc nước dùng cùng với chả cá ăn kèm với rau sống