Cá ngừ đại dương xốt rau thì là

CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG XỐT RAU THÌ LÀ

 

Nguyên liệu chế biến món cá ngừ đại dương xốt rau thì là

• Cá ngừ đại dương phi lê 1 miếng, khoảng 200g.
• Rau thì là: 100g.
• Cà chua: 1 trái.
• Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê.
• Hành tím: 1 củ.
• Bột bắp: 2 muỗng canh.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Bột nêm, nước mắm đủ dùng

 

• Cá lăng tươi sống nuôi sông
• Cá chép giòn sông đà
• Cá tầm sapa tươi sống

Chuẩn bị làm món cá ngừ đại dương sốt rau thì là

• Cá Ngừ đem rửa sạch, khía những đường bé trên thịt cá để khi ướp cá ngấm đều.
• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
• Rau thì là rửa sạch, cắt bằng ½ đốt ngón tay.
• Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt sừng rửa sạch cắt bé.

(Hình ảnh cá ngừ đại dương phi lê – chuyên shusi và sashimi tại cahoangde.com)

Chế biến món cá ngừ đại dương sốt rau thì là

• Bước 1: Khúc cá ngừ khía bé đã ráo nước ướp cùng với dầu ăn, bột nêm, tiêu và nước mắm vừa đủ trong 20 phút
• Bước 2: Nhúng cá ngừ vào bột bắp cho phủ 1 lớp bột ở bên ngoài.
• Bước 3: Đưa cá lên chảo chiên cho chín đều các cạnh, đưa ra đĩa
• Bước 4: Cho ớt sừng, cá chua, rau thì là, hành tím lên chảo chiên cho chín, thêm gia vị cho hợp khẩu vị.
• Bước 5: đưa cá ngừ vào đảo cùng tớ khi nóng đều thì dọn ra đĩa và dùng nóng.