Lươn Sạch

Nguồn gốc xuất xứ sản phẩm.

• Ít ai trong chúng ta biết, lươn chính là một trong những loài cá nước ngọt không vây, tại vì chúng có hình dạng khác với các loài cá khác như rô phi, trắm, chép… Nhưng chúng lại rất giống với các loài cá thân dài, không vẩy như cá chình.
• Ở nước ta, lươn chỉ có 1 số loài. Tại miền Bắc, lươn thường nhỏ và trọng lượng chỉ từ 0,2 – 0,4kg/con. Tại miền Nam, phổ biến hơn là loại lươn đồng, loại này có thể nặng tớ 1,5kg/con.

 

• Lươn thường sống trong hang ở những nơi có nhiều thức ăn ở đầm, hồ, ao, bờ ao, đồng ruộng, bờ ruộng… Con đực đảm nhận việc đào hang. Đặc biệt lươn đực khi đào hang sẽ dò khá kỹ khu vực sinh sống, đôi khi còn bò cả lên bờ để tìm hiểu xung quanh. Lươn đào hang bằng đuôi và thực hiện trong vòng nhiều ngày, cửa hang thường cách mép nước 3-5cm.
• Là loài ăn tạp, thức ăn chủ yếu của lươn là động vật ngoài ra còn có thể ăn những thứ khác. Chúng hoạt động vào ban đêm, và ban ngày thường nằm trong hang không ra.​

(Hướng dẫn làm sạch lươn tại nhà)

 Đặc điểm của lươn

• Lươn là loài có thân hình trụ, da trần không vảy, thiếu vây chẵn, vây lưng nối liền với vây đuôi, vây hậu môn. Các vây của lươn không có gai, mang của lươn thoái hoá thành một lỗ phía dưới đầu. Đuôi lươn vót nhọn, lưng thì có màu nâu (một số loài có màu trắng, đen) bụng cũng vậy. tuy thân hình nhỏ, nhưng miệng lơn rất lớn và có thể kéo dài ra được, hai hàm răng nhỏ để ăn cá, giup, giáp xác cũng như động vậy khác.
• Điều đặc biệt ở lươn, chúng là loài lưỡng tĩnh. Con cái có thể biến thành con đực, đặc biệt khi môi trường quần thể có lượng đực và cái vượt trội.

(Hình ảnh lươn chuẩn đánh bắt nghệ an)

Giá trị dinh dưỡng của lươn.

• “Sâm ở dưới nước” đó là cách mà người nhật phong cho loại thực phẩm này vì giá trị dinh dưỡng của chúng.
• Lươn còn được gọi là thiện ngư (hay cá lành), trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện… Được đánh giá lươn là một trong bốn món ngon dưới nước (tứ đại hà tiên). Thịt lươn có tính cam ôn, bổ kinh tỳ vị. Công năng chủ trị: bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện gân cốt. Thịt lươn hỗ trợ nhiều bệnh như: Trẻ biếng ăn suy kiệt, khí huyết suy nhược sau bệnh nặng, sinh đẻ… Bổ tỳ vị, gan mật, thanh nhiệt trừ thấp… Bổ thần kinh, trợ giúp trí não…

​
Những món ngon từ lươn.
Lươn có giá trị thực phẩm rất cao, thịt lươn rất được ưa chuộng và được chế biến thành các món ăn ngon khác nhau. Ở Việt Nam, lươn có thể được dùng làm nguyên liệu của các món ăn ngon như: Canh lươn bồn bồn, lươn um lá cách, lươn cuộn dưa leo, lươn xào sả ớt, cháo lươn ngon ngọt, lươn xào măng, lươn cuốn lá lốt, lươn om rau nhổ, chả lươn cuốn lá lốt, lươn nấu chuối, lươn om riềng mẻ, lươn xào miến, lươn xào lăn, lươn xào măng…

Link FB:  https://www.facebook.com/cahoangdevn/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCjlMpkpNi-JO0wtpyDtVqkQ